Insekten auf unserem Teller?

Bohnengroß, leicht braun gebraten, frisch auf dem Teller: der Rumpf einer Wanderheuschrecke. Für zwei Milliarden Menschen weltweit sind Insekten fester Bestandteil des Wocheneinkaufs. In Deutschland sorgt es nach neuer EU-Zulassung immer noch Gesprächsstoff zwischen Ekel und Neugierde, doch was überwiegt? Mathias Rasch, der Gründer des ...

Sophie Alscher 26. Juni 2023