Bierbrauen wie zu Omas Zeiten

Hopfen, Hefe, Malz und natürlich Wasser – nach dem Reinheitsgebot von 1516 dürfen nur diese vier Zutaten in einem Bierfass landen. Das gilt für große, wie auch kleine Brauereien überall in Deutschland. Die Herstellungsweise, die Menge der Zutaten oder auch die Gärzeit, tragen dazu bei, dass es so viele unterschiedliche Biersorten geben ...

Karoline Grimm und Oliver Nitzsche 16. November 2014