Fruchtfleisch als Fleischersatz?

Tofu war gestern: Die so genannte Jackfrucht wächst in Südostasien und wird als neuer Fleischersatz gehandelt. Mit den richtigen Gewürzen erinnert das faserige Fruchtfleisch an Pulled Pork. Auf der Biofach 2018 wurde die Superfrucht von mehreren Firmen vorgestellt. 

Elena Pruchniewski 23. Februar 2018