Anthocyane Quelle: http://www.chemie.fu-berlin.de/medi/suppl/anthocyane.gif

Das Farbspektrum von Anthocyane reicht hier von blau bis rot. Im sauren Milieu überwiegt die Rotfärbung, im basischen sind vor allem Blau- und Violett-Töne zu finden. (Quelle: http://www.chemie.fu-berlin.de/medi/suppl/anthocyane.gif)